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茶叶连锁店买的茶叶不耐泡,是不是茶叶不好?

2018-01-06 17:25  来源:茶叶店加盟网   作者:茶店小编  点击:  次
茶叶连锁店买的茶叶不耐泡,是不是茶叶不好? 茶叶耐不耐泡,到底跟什么有关呢?是不是越耐泡茶的品质就越好呢? 一、耐泡与原料有什么关系? 茶树品种 茶树有乔木、小灌木、灌木,乔

茶叶不耐泡的原因-哪些茶叶比较耐泡
  连锁店买的茶叶不耐泡,是不是茶叶不好?
  茶叶耐不耐泡,到底跟什么有关呢?是不是越耐泡茶的品质就越好呢?
 
一、耐泡与原料有什么关系?
  茶树品种
  茶树有乔木、小灌木、灌木,乔木茶因为根系发达,能吸收到更深层土壤的养分,相对来说也会更耐泡一些。
  茶树树龄
  一般来说,树龄大比树龄小的茶耐泡,这也是很多人追捧古树茶的原因之一。但如果茶树已经衰老到病变,就另当别论了。
  茶树生长环境
  我们平时常说高山云雾出好茶,茶树周边的生态环境好、海拔高、土质肥厚,出产的茶叶一定是内质丰厚、口感饱满的,会更耐泡一些。
  原料采摘嫩度
  叶片有一定的成熟度是比较耐泡的,太嫩的茶叶因内含物质不够丰富不耐泡,而茶叶过于粗老也会寡淡。
 
二、耐泡与工艺有什么关系?
  揉捻
  揉捻不够的茶,很难泡出味,如果揉捻程度过重,茶汤浸出快,就没那么耐泡。所以茶叶揉捻时一定要把握轻重。
  切碎
  越完整的茶叶越耐泡。茶叶的碎渣子很容易泡出味,但是泡一两次很快就没味了。

三、耐泡与泡茶方法有什么关系?
  泡茶时,如果泡的时间长、温度高,就会导致茶中的物质在前几泡几乎完全浸出,接下去就没什么味了。 
  第一道润茶,很多人喜欢用沸水润茶至茶叶完全展开。但这样导致的直接结果就是茶叶丢失了很多有效物质。
  实际上,非紧压茶可以用80-90℃的水润茶,让茶叶舒展到七成左右就可以了,下一泡很容易就能泡开。

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