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2017年茶山茶园旅游--茶道之行

2017-05-20 17:04  来源:茶叶店加盟网   作者:茶店小编  点击:  次
武夷山,被茶人们称为是品种的王国,在这片几万年才形成的风化岩的土地上,孕育了武夷岩茶几百个品种,同根同源又各自不同。 武夷山的蓝。蓝天白云,雨露芳泽,纯粹的茶山美。 一、采摘茶青 上午,学员们来到位于曹墩村

 
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  武夷山,被人们称为是品种的王国,在这片几万年才形成的风化岩的土地上,孕育了武夷岩茶几百个品种,同根同源又各自不同。 
 
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  武夷山的蓝。蓝天白云,雨露芳泽,纯粹的茶山美。 
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  一、采摘茶青 
  上午,学员们来到位于曹墩村的武夷岩茶茶青基地,采摘不同品种的标本亲手制作学习资料。 
  采摘了去年品质令人惊艳的高枞水仙原料,放在斗笠里。 
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  边采摘边学习,亲手制作一个标本,看着清晰的叶脉,闻着还有树叶的鲜味。 
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  蜿蜒的山路,总会发现一些可爱的事物,路边不知名的小花、小草,郁郁葱葱的树林,还有顺山而下的小溪。 
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  溪水,甘甜清冽;用一个树叶卷一只杯子,盛一杯山泉水,野游,乐哉。 
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  二、制作 
  2006年武夷岩茶大红袍制茶工艺被列入首批国家非物质文化遗产名录,是手工技艺类别当中唯一的制茶工艺。乌龙茶是六大茶类中制作工艺最复杂的一类 需要经过萎凋、做青(摇青 静置)、杀青、揉捻、干燥五个步骤 。 
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  萎凋。将采下的鲜叶按一定厚度摊放,通过晾晒,使鲜叶呈现萎蔫状态。萎凋过程中,鲜叶发生一系列变化:水分减少,叶片由脆硬变得柔软。 
  正常而有效的萎凋,使鲜叶的青草气消退而产生清香,成茶滋味醇而不苦涩。 
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  摇青。摩擦力造成叶细胞损伤,使茶多酚酶促氧化,诱发香气形成茶所特有的香高味醇品质。 
  今天早上采摘的高枞水仙茶青,学员们经过了紧锣密鼓的制作,每个步骤逐一体验,茶叶的每一步变化,都牢记在了心里。

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