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撬好紧压茶饼你怎么能不懂这些?

2017-12-02 16:29  来源:茶叶店加盟网   作者:茶店小编  点击:  次
撬茶工具,通常分为茶刀、茶锥两大类。撬茶过程都是美的享受与体验。茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。 茶刀要选择刀身较薄,顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼,还要注意太尖或者是有刃口

  撬工具,通常分为茶刀、茶锥两大类。撬茶过程都是美的享受与体验。茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。 
茶道-茶刀
  茶刀要选择刀身较薄,顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼,还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手,所以最好不要选择。 
茶锥
  茶锥椎体大多有金属材料做成,手柄则多样化,结构带手柄的锥杆体及锋尖。
  茶锥一头尖锐,也是用于解散紧茶的工具,当需要切制茶沱时,利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内,而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔,以此沿被切轨迹重复上述方法,便可形成一线性孔,这时只要轻加很小外力,即可实现紧茶部分的分离。
  如何撬不同的茶的方法技巧
 撬茶的方法
  一、撬茶饼的技巧 
  除了压制很紧的茶饼用茶锥外,其它都可以用茶刀解茶。
  首先用茶刀从茶饼的边缘插入,稍微用力将茶撬松,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。注意插入的角度要和饼面保持平行,而且要尽量的靠近茶饼的表面,撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼,将茶轻轻的撬起来。
  解饼之前,可以用手沿茶饼边缘撸一圈,使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙,茶刀从茶饼的边缘插入,稍用力将茶撬松。
撬茶砖的方法
  二、撬茶砖的技巧
  茶砖是最容易撬的紧压茶,方法大致和解茶饼差不多,也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙,将茶刀插入,然后将茶撬起。
  砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。对于压制比较紧的茶砖,或者为追求条索的完整,可以用茶锥从表面慢慢剥离。
 撬茶坨的方法
  三、撬茶沱的技巧
  沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的,一般也是用料最细的,所以解沱茶比较困难。
  解沱茶一般采用茶锥比较好,解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手,很多人从内凹部分下手,那样容易将茶弄碎。
  首先用茶锥从外弧面以小角度插入,将茶轻轻撬松后将茶锥拔出,从相反的方向再次插入并将茶撬起,这样就可以较好的保持条索的完整。
  如果不是特别紧的沱茶,也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。比较紧的砖饼沱茶,如下关沱,还可以隔水适当蒸软,然后用手来慢慢掰开,放入醒茶罐。茶锥是应对沱茶最有效的工具。
 撬紧压茶的茶饼茶砖的方法
  四、撬茶必须注意问题
  1.初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则,可以避免伤到自己。
  2.用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。
  3.扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度,这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。
  4.解茶要一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。
  5.不要贪多,撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。
  6.时刻要“抽针重来”,因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块,一个不注意,茶针就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度,撬下来全是碎茶,所以感觉不对就要拔出来。
 

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